Montclar la Gourmande : La gastronomie dans la Vallée de la Blanche (04)

Bien souvent, les vacances au ski riment avec déconnexion, détente et surtout « bien manger » ! La vallée de la Blanche et ses 3 stations proposent une multitude de mets pour ravir les papilles de ses visiteurs… Durant leur séjour, les vacanciers pourront goûter aux produits du terroir provençal et découvrir la palette de saveurs du territoire des Alpes de Haute Provence. Ce que soit chez les grands chefs du domaine de l’Adoux, des Alisiers ou du Vieux Tilleul, en flânant dans les allées de la coopérative « la ferme des saveurs » ou en chaussant les raquettes pour une sortie sportive et gustative, chacun pourra profiter du savoir-faire émérite des artisans de la région et se créer des souvenirs savoureux…

Le 25 janvier c’est la station de Montclar qui met les petits plats dans les grands et qui propose une journée « 100% plaisir des papilles » avec l’événement « MONTCLAR LA GOURMANDE » !!

Au programme : marché de producteurs locaux, concert du groupe RNF, et surtout des menus « locavore » préparés par les meilleurs chefs du territoire !

« MONTCLAR LA GOURMANDE » – SAMEDI 25 JANVIER

L’événement gastronomique et convivial du début de l’année dans la station de Montclar ! « Montclar, la Gourmande », c’est une journée dédiée à la découverte des produits du terroir, au partage, et surtout à la bonne humeur !

Le midi et le soir de cette journée du 25 janvier, les chefs les plus réputés de la région ont répondu présents à l’invitation et proposeront des menus « Locavore » spécialement conçus pour cette journée culinaire, à prix attractif ! Plus tard dans l’après-midi, à partir de 15h, ce sera aux producteurs locaux de faire briller le savoir-faire !

PROGRAMME

Midi et soir : menus « locavore » à découvrir dans les tables gourmandes partenaires

15h-20h : marché de producteurs locaux

17h30 : Concert avec le groupe RNF sur la place

TABLES GOURMANDES PARTENAIRES

La Table de l’Adoux avec le chef Alain Quièvre

Les Alisiers avec le chef Christophe Israël

Le Clos Madarin avec le chef Bruno Savorin

PRÉSENTATION DES TABLES GOURMANDES DE « MONTCLAR LA GOURMANDE »

Bruno Savornin (Le Clos Madarin)

Propose des plats d’origine locale et d’ailleurs, mais toujours empreinte de la cuisine traditionnelle montagnarde. Très attaché au territoire montagnard, ce maître restaurateur utilise des produits locaux et bio provenant de la région et s’inspire de ses nombreux voyages pour proposer des plats aussi gourmands qu’originaux. Situé au cœur de la station Montclar les 2 vallées, Le Clos Madarin vous accueille dans une ambiance chaleureuse, après votre journée de ski.

Alain Quièvre (La Table de l’Adoux)

Apporte une attention particulière à la qualité des produits cuisinés, à leur origine et à la saisonnalité. En cours de labélisation « Quatre saisons » par Cap France il ajoute à tout cela la notion de produits de saison à faible impact carbone.

Simplicité et d’authenticité, les produits du terroir sont mis à l’honneur : épaule d’agneau en tapenade et gratin de ravioles, fondue aux cèpes, caillette de pays aux pommes, cœur coulant de tatin au caramel beurre salé, soupe d’abricot et son sablé menthe fraîche.

Christophe Israël (Les Alisiers)

Nombreux sont ses fidèles clients qui parcourent la région pour déguster ses recettes uniques. Passionné, Christophe se plaît à revisiter les recettes traditionnelles avec les produits de son terroir, qu’il va choisir personnellement parmi les producteurs locaux. Brebis de Selonnet, Petit épeautre de La Garde, Jus de Pommes de Théus, Miel de Seyne les Alpes… c’est la qualité de chacun de ces ingrédients qui rend unique chaque création du Chef.

LES SPOTS INCONTOURNABLES

L’eau de source de Montclar

Captée à 1 650m d’altitude, l’eau minérale naturelle de Montclar est la plus haute source de France. C’est ce qui lui confère son extraordinaire pureté. D’une grande légèreté au goût, elle hydrate tout en douceur. Cette eau est recommandée pour la préparation des biberons et convient à toute la famille grâce à un faible taux de nitrates ainsi qu’une faible minéralisation. Cette même source alimente depuis toujours les hébergements de la station. Ici, tout le monde boit de l’eau minérale au robinet.

La ferme aux saveurs à Montclar

Vous trouverez au sein d’une coopérative des produits du terroir. Une trentaine d’agriculteurs ont rassemblé les produits locaux de leur propre fabrication en un même lieu. Confitures, miel, vin, liqueurs, fromage, charcuterie, huiles essentielles, plantes aromatiques, médicinales et alimentaires, jus et pâtes de fruits, bonbons, sablés sont autant de produits proposés à des prix imbattables : du producteur au consommateur.

La boutique sous l’enseigne « la Ferme aux Saveurs » est ouverte toute l’année. Plus qu’un magasin c’est un lieu où on vous parlera de l’agriculture locale, des produits du terroir, d’un savoir-faire et des saveurs et senteurs des Alpes de Haute-Provence.

La ferme des Pelissones

Elevage familial d’agriculture biologique, la ferme propose une vente directe de leurs produits : viande, charcuterie, fromages… A déguster absolument : le saucisson pur porc médaillé d’argent au concours général agricole 2016 !

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